啤酒顏色變深是壞了嗎?
一般來說，啤酒顏色變深了就不建議喝了。 新鮮啤酒是清澈透明的液體，但是啤酒會因為很多原因出現(xiàn)渾濁。啤酒中的蛋白質和多酚化合物受到氧化會生成一種復合物，特別是有重金屬混入的時候，會加速氧化反應，使混合物不斷增多，啤酒便會出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象。這種反應持續(xù)到一定的時候，就會產生沉淀。 啤酒最好是放在5-10°C的環(huán)境中保存，過低的溫度或者過高的溫度，都可能產生渾濁，由于溫度改變產生的渾濁，沒有怪味，在保質期內的話是可以喝的。
是的。啤酒變質主要有兩個原因，一個是受寒渾濁，當啤酒置于0℃以下的低溫環(huán)境時，啤酒就會出現(xiàn)凝聚物，而當溫度升高后會自行消失。 如啤酒處于低溫環(huán)境時間過長，凝聚物就會由白色變?yōu)楹稚@時溫度再升高渾濁也不能完全消失，從而產生變質現(xiàn)象。 另一個是氧化渾濁，當啤酒長時間敞口放置，或者因為包裝破損，導致啤酒長時間與空氣接觸，就容易發(fā)生變質。 所以在購買啤酒的時候，首先要看應查看標識，看看噴碼日期是否超過標識中標注的保質期限；還有在購買瓶裝啤酒時，要觀察外觀，正常啤酒外觀應清亮透明，無明顯懸浮物；此外，購買啤酒時，還可以輕微搖動瓶身，如果發(fā)現(xiàn)瓶口處有泡沫逸出，或有“磁磁”聲響，說明酒漏氣，不能購買。
如果是同一配方，同一工藝，同一批次的啤酒，統(tǒng)一蘊藏，裝瓶以后顏色不應該發(fā)生明顯變化。 如果是生啤的話，因為工藝和瓶裝不同，啤酒桶上層和底部的顏色會有不同，但是經過沉淀以后應該也是一致的。唯一的答案應該你的啤酒沒有殺菌，裝瓶以后酵母還在持續(xù)進行瓶內發(fā)酵，這個時候顏色才會改變。
5.0自然渾濁型啤酒怎么樣?
是德國貨 德國5.0啤酒也許很多人不是很了解，但是奧丁格大家一定聽說過，而德國5.0啤酒就是奧丁格旗下的品牌，此酒包括黑啤酒、自然渾濁啤酒和窖藏啤酒，每一款啤酒都有著自己的特點，其中窖藏啤酒采用低溫窖藏，口感尤為清爽，酒體呈現(xiàn)細膩的白色泡沫，具有清新的麥芽香甜味，還有啤酒花的香醇，特別適合炎熱夏季飲用。 其中德國5.0自然渾濁型啤酒則含有豐富的水果香氣、花香和發(fā)酵酯香，口感順滑綿軟，爽口清冽。 德國5.0黑啤酒呈現(xiàn)咖啡色，外觀清澈明亮，麥芽焦香味濃郁，口感醇厚，溫和柔滑
啤酒氣多的好還是氣少的好?
啤酒氣多好。因為啤酒屬發(fā)酵酒，和蘇打水一樣，富含大量二氧化碳，只要啤酒不過期、味道不變，就可以飲用，但如果把里面的氣放掉的話，味道就會變差。 但啤酒若長時間出氣，會使啤酒與空氣直接接觸，若長期接觸，啤酒會變壞，此時千萬不要再繼續(xù)飲用了。
泡沫少的啤酒好。 啤酒的泡沫并非越多越好，尤其是當打開瓶蓋及倒酒入杯時，出現(xiàn)大量氣泡以至于噴灑時，可能表明啤酒有質量問題。其一是釀酒原料可能被某些微生物污染，破壞了起泡蛋白質的形成，開瓶后二氧化碳容易逸出，泡沫起得快，消失得也快。 啤酒裝瓶時充入了過多的二氧化碳，超過了每升啤酒含二氧化碳5克的標準。其三是由于啤酒存放失當，溫度過高，或搬動時振動過猛。四是由于在生產過程中為避免啤酒混濁而加入了木瓜醇。上述因素都可能影響啤酒的口味和質量。
啤酒氣多的好 啤酒豐富細膩的泡沫，是好啤酒的指標之一。泡沫的主要成分是蛋白質的分解產物，在啤酒品評里，泡沫豐富細膩程度被當成好啤酒的標志之一。橙皮小麥因為添加了大量蛋白含量高的小麥，所以極易產生豐富的泡沫。
為什么白啤那么渾濁?
啤酒渾濁的原因 (1)是由于夏日天氣炎熱，為了保證啤酒不變質，啤酒大多使用冰鎮(zhèn)儲藏，而啤酒里的蛋白質和麥芽糖在低溫環(huán)境下，容易變得渾濁。 (2)是熟啤酒因蛋白質氧化而產生沉淀而渾濁。 (3)是生啤酒因高溫導致酵母快速活動而渾濁。 (4)是啤酒在運輸、搬運、儲藏過程中，因為撞擊致使啤酒蓋漏氣，空氣進入使啤酒內的物質氧化而渾濁。 (5)是啤酒過期產生細菌，細菌感染所產生的渾濁，那不只會讓啤酒酸敗，更會對人體造成危害。 前三種渾濁的原因屬于啤酒的正常現(xiàn)象，可以選擇正常飲用 ，但是后兩種原因是啤酒受到外界因素影響而產生的變質現(xiàn)象，啤酒的本質已經改變了，喝完以后可能會對身體有一定的危害，所以不建議飲用哦。 臨近夏天，啤酒也將要頻繁的和大家見面了。無論是炸雞，燒烤，還是聚會，都少不了啤酒來添加趣味，但是在盡情享受啤酒美味的同時，也要多加注意自己的健康吶
白啤（渾濁）的原因有很多，最常見的原因有三種： 一、是在于夏日天氣炎熱，為了保證啤酒不變質，啤酒大多使用冰鎮(zhèn)儲藏，而啤酒里的蛋白質和麥芽糖 在低溫環(huán)境下，容易釋出產生沉淀; 二、是熟啤酒因蛋白質氧化而產生沉淀; 三、是生啤酒 因高溫導致酵母快速活動而產生沉淀。這幾種情況產生的沉淀物對人體健康并無害。
這是因為小麥白啤酒是未經過濾處理，直接從發(fā)酵罐中分裝，所以小麥白啤酒會略顯渾濁，并有一定沉淀物，一些剛接觸小麥白或精釀啤酒的朋友就會比較疑惑，甚至以為是變質等問題，實際上這是小麥啤酒的一大特色。 精釀小麥白啤酒是以白啤酒為主要原料進行發(fā)酵釀制的，但最主要的是裝瓶的時候沒有經過過濾處理，直接從發(fā)酵罐中分裝，所以帶有一定量的活性酵母，令酒體呈現(xiàn)渾濁狀態(tài)，而且放置一段時間的小麥白還有明顯沉淀。
